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| 发布时间：2008-10-13 9:51:42 来源：粤港餐饮网 |
潮汕蔬菜按食用分属14类76种，主要有：1、根菜类：萝卜、胡萝卜；2、芥菜类：大芥菜、春菜；3、白菜类：大白菜、小白菜、白菜苔、油菜；4、甘蓝类：椰菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝、青花菜；5、豆类：豌豆、豇豆、菜豆、蚕豆；6、茄果类：茄子、番茄、辣椒；7、绿叶菜类：菠菜、厚合菜、蕹菜、芹菜、苋菜、莴苣、茼蒿、芫荽、枸杞、益母草；8、葱蒜类：葱、大蒜、洋葱、韭薤；9、瓜类：黄瓜、冬瓜、节瓜（毛瓜）、苦瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜、瓠、佛手瓜、西瓜；10、薯芋类：芋、马铃薯、大薯、豆薯（芒光、凉薯、力缚）；11、水生菜类：藕、菱、西洋菜、荸荠（钱葱）、茭白；12、食用菌类：蘑菇、草菇、冬菇、凤尾菇、木耳；13、多年生菜类：竹笋、芦笋、黄花菜；14、其他菜类：如豆芽。
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