1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天  （注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）

    2.腌了半天后，挤掉水分 

    3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 

    4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 

    5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 

    6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 

    7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 

    8.搅拌 

    9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹上！

    10.接着抹......... 

    11.整棵都抹好了. 

    12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 

    13.3—5天后成功